เห็ดตับเต่า (King bolete mushroom) จัดเป็นเห็ดขนาดใหญ่ที่พบได้ในทุกภาค และนิยมนำมารับประทาน เนื่องจาก ดอกเห็ดมีขนาดใหญ่ เนื้อเห็ดมีความนุ่ม และลื่น ใช้ทำอาหารได้ทั้งดอกเห็ดอ่อน และดอกเห็ดแก่ เพราะถึงแม้ดอกเห็ดจะแก่ แต่ยังให้เนื้อเห็ดที่นุ่มลื่นเหมือนดอกเห็ดอ่อน
ประโยชน์ของเห็ดตับเต่า ใช้ประกอบอาหารรับประทาน เห็ดตับเต่าทั้งดอกอ่อน และดอกแก่ เมื่อนำมาประกอบอาหารด้วยการต้มหรือแกงจะมีเนื้อนุ่ม สามารถใช้เป็นสีย้อม ดอกเห็ดตับเต่าดำ เมื่อต้มน้ำแล้วจะได้น้ำสีดำ ซึ่งสามารถใช้ย้อมผ้าให้เป็นสีดำได้ และยังมีสรรพคุณรักษาโรคอีกมากมายของเห็ดตับเต่า ดูเพิ่มเติมคลิ๊กเลย!
การปลูกเห็ดตับเต่า สามารสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรเป็นอย่างดี โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝน เนื่องจากเป็นเห็ดป่าที่ไม่สามารถเพาะเลี้ยงในโรงเรือนแบบเห็ดเศรษฐกิจทั่วไปได้ แต่สามารถเพาะเลี้ยงแบบเลียนแบบธรรมชาติให้สามารถเก็บกินหรือจำหน่ายได้ตลอดอายุขัยพืชอิงอาศัยของเห็ด เกษตรกรที่มีพื้นที่เหมาะสม เช่น เกษตรกรในเขตปทุมธานี และ อยุธยา